Les Georgettes x La Guinguette d'Angèle
Un partenariat sous le signe de la gourmandise et du Made in France. Telle serait la meilleure façon de décrire notre collaboration avec la Guinguette d’Angèle. Concoctées à base de produits frais et locaux, les créations culinaires de la Guinguette d’Angèle ont de quoi satisfaire tous les palais. Saines et adaptées aux goûts de chacun, les recettes sont accessibles à tous et invitent à laisser parler sa créativité. Alors surtout, n’hésitez pas à mettre votre grain de sel ! Chez Les Georgettes, on a sélectionné 2 recettes - un plat et un dessert – pour réjouir les becs salés comme sucrés. À vos fourneaux !
Un partenariat sous le signe de la gourmandise et du Made in France. Telle serait la meilleure façon de décrire notre collaboration avec la Guinguette d’Angèle. Concoctées à base de produits frais et locaux, les créations culinaires de la Guinguette d’Angèle ont de quoi satisfaire tous les palais. Saines et adaptées aux goûts de chacun, les recettes sont accessibles à tous et invitent à laisser parler sa créativité. Alors surtout, n’hésitez pas à mettre votre grain de sel ! Chez Les Georgettes, on a sélectionné 2 recettes - un plat et un dessert – pour réjouir les becs salés comme sucrés. À vos fourneaux !
OIGNON ROUGE ET CAROTTE RÔTIS AU FOUR SAUCE CRÉMEUSE À LA MENTHE ET AU CITRON
Pour 4 personnes / 10 minutes de préparation / 30 à 35 minutes de cuisson
OIGNON ROUGE ET CAROTTE RÔTIS AU FOUR SAUCE CRÉMEUSE À LA MENTHE ET AU CITRON
Pour 4 personnes / 10 minutes de préparation / 30 à 35 minutes de cuisson
INGRÉDIENTS
Pour les légumes rôtis : 1 belle botte de carottes, 1 oignon rouge, 4 cs d’huile d’olive, 4 cs de sirop d’érable, 2 cs de tamari (ou sauce soja)
Pour la sauce : 150g de yaourt grec (ou végétal), zeste et jus d’1 citron, 1 petit bouquet de menthe
1. Préchauffez votre four à 180°C. Rincez les carottes et conservez les fanes, si vous le souhaitez.
2. Découpez les carottes dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons hachés assez grossièrement (ils réduiront à la cuisson).
3. Arrosez les légumes d’huile d’olive, de sirop d’érable et de tamari ou de sauce soja, puis poivrez selon votre convenance. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter des épices comme du curcuma, du paprika, du tandoori… Laissez parler votre créativité !
4. Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Les légumes doivent être fondants.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce : prélevez les zestes du citron et pressez son jus ensuite. Hachez finement les feuilles de menthes et mélangez le tout au yaourt. Servez les légumes bien chauds avec la sauce crémeuse, un délice !
INGRÉDIENTS
Pour les légumes rôtis : 1 belle botte de carottes, 1 oignon rouge, 4 cs d’huile d’olive, 4 cs de sirop d’érable, 2 cs de tamari (ou sauce soja)
Pour la sauce : 150g de yaourt grec (ou végétal), zeste et jus d’1 citron, 1 petit bouquet de menthe
1. Préchauffez votre four à 180°C. Rincez les carottes et conservez les fanes, si vous le souhaitez.
2. Découpez les carottes dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons hachés assez grossièrement (ils réduiront à la cuisson).
3. Arrosez les légumes d’huile d’olive, de sirop d’érable et de tamari ou de sauce soja, puis poivrez selon votre convenance. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter des épices comme du curcuma, du paprika, du tandoori… Laissez parler votre créativité !
4. Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Les légumes doivent être fondants.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce : prélevez les zestes du citron et pressez son jus ensuite. Hachez finement les feuilles de menthes et mélangez le tout au yaourt. Servez les légumes bien chauds avec la sauce crémeuse, un délice !
RHUBARBE ROTIE A LA FLEUR D’ORANGER, YAOURT COCO ET CRAQUANT DE RIZ SOUFFLE AU CHOCOLAT BLANC
Pour 4 personnes / 10 à 15 minute de préparation / 25 minute + 5 minutes de cuisson
RHUBARBE ROTIE A LA FLEUR D’ORANGER, YAOURT COCO ET CRAQUANT DE RIZ SOUFFLE AU CHOCOLAT BLANC
Pour 4 personnes / 10 à 15 minute de préparation / 25 minute + 5 minutes de cuisson
INGRÉDIENTS
Pour la rhubarbe rôtie : 3 à 4 belles tiges de rhubarbe, 3 cs de sirop d’érable ou d’agave, 3 cs d’eau de fleur d’oranger, 5 cl de jus de betterave
Pour le craquant : 60 g de riz soufflé et 160 g de de chocolat blanc (ou autre chocolat) Pour le yaourt : 400 g de yaourt coco
1. Préchauffez votre four à 180°C. Rincez délicatement les tiges de rhubarbe et grattez la surface à l’aide d’un petit couteau. Découpez-les en tronçons et déposez-les dans un plat allant au four. Arrosez de sirop d’érable ou d’agave, puis d’eau de fleur d’oranger et de jus de betterave.
2.Enfournez pendant 25 minutes. Si besoin, à mi-cuisson, arrosez de jus.
3. Pendant ce temps, préparez le craquant : faites fondre à feu très doux le chocolat blanc. Pour cette étape, vous pouvez aussi faire chauffer une petite casserole sur feu vif pendant quelques minutes et y verser le chocolat hors du feu, en mélangeant bien. Il fondra tout seul !
4. Ajoutez le chocolat blanc fondu au riz soufflé dans un récipient. Mélangez bien pour que les grains de riz soufflé soient bien enrobés. Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez la préparation à l’aide d’une cuillère, puis placez au frais 30 minutes.
5. Avant de servir, déposez un peu de yaourt coco dans de jolis bols, ajoutez les morceaux de rhubarbe rôtis sur le dessus, puis terminez par le craquant préalablement découpé, quelques fleurs et feuilles de menthe si vous en avez.
Prêts ? Dégustez !
INGRÉDIENTS
Pour la rhubarbe rôtie : 3 à 4 belles tiges de rhubarbe, 3 cs de sirop d’érable ou d’agave, 3 cs d’eau de fleur d’oranger, 5 cl de jus de betterave
Pour le craquant : 60 g de riz soufflé et 160 g de de chocolat blanc (ou autre chocolat) Pour le yaourt : 400 g de yaourt coco
1. Préchauffez votre four à 180°C. Rincez délicatement les tiges de rhubarbe et grattez la surface à l’aide d’un petit couteau. Découpez-les en tronçons et déposez-les dans un plat allant au four. Arrosez de sirop d’érable ou d’agave, puis d’eau de fleur d’oranger et de jus de betterave.
2.Enfournez pendant 25 minutes. Si besoin, à mi-cuisson, arrosez de jus.
3. Pendant ce temps, préparez le craquant : faites fondre à feu très doux le chocolat blanc. Pour cette étape, vous pouvez aussi faire chauffer une petite casserole sur feu vif pendant quelques minutes et y verser le chocolat hors du feu, en mélangeant bien. Il fondra tout seul !
4. Ajoutez le chocolat blanc fondu au riz soufflé dans un récipient. Mélangez bien pour que les grains de riz soufflé soient bien enrobés. Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez la préparation à l’aide d’une cuillère, puis placez au frais 30 minutes.
5. Avant de servir, déposez un peu de yaourt coco dans de jolis bols, ajoutez les morceaux de rhubarbe rôtis sur le dessus, puis terminez par le craquant préalablement découpé, quelques fleurs et feuilles de menthe si vous en avez.
Prêts ? Dégustez !