ÉPIPHANIE : serez-vous reine ou roi ?
Tous nos meilleurs vœux pour cette année qui commence,
Qu’elle soit remplie de douceur et de réjouissance,
Qu’elle vous apporte joie et créativité,
Pour mener à bien vos envies et vos projets.
Comptez sur nous pour continuer à vous gâter,
Vous offrir toujours plus à personnaliser,
Vous donner de l’inspiration et plein d’idées,
À nos Georgettes, nous souhaitons une très belle année !
#ToutesGeorgettes
Chez les Georgettes, on trouve toujours une raison de prolonger les fêtes. Alors le 6 janvier, on se réunit autour d’une galette pour célébrer l’Épiphanie. Toutes les occasions sont bonnes pour s’adonner à des activités créatives et se régaler ! Comme on adore vous donner de nouvelles idées, en voici 3 pour revisiter la traditionnelle galette des rois. Cerise sur le gâteau (ou plutôt fève dans votre galette), dans nos équipes se cachent de vrais cordons bleus qui ont accepté de révéler leurs recettes… À vos fourneaux, les Georgettes !
La galette thé vert matcha
DE ANNIE MACH, STYLISTE IMAGE ET PRODUIT CHEZ LES GEORGETTES
Ingrédients
2 pâtes feuilletées, 100 g de beurre à température ambiante, 125 g de poudre d’amandes, 70 g de sucre en poudre, 25 g de farine, 1 cs de thé matcha. Prévoir un œuf et 1 cs de lait pour les finitions.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
#1
Préchauffez votre four à 200° et mélangez le beurre, la poudre d’amandes, le sucre, la farine et le matcha dans un saladier.
#2
Déposez la frangipane sur une première pâte feuilletée. Pliez la deuxième en deux, déposez-la sur la pâte avec la frangipane puis déroulez ensuite la partie pliée, avant de souder les bords avec le dos d’une fourchette.
#3
Mélangez un œuf avec 1 cs de lait puis badigeonnez la galette de ce mélange, en veillant à ne pas en faire couler sur les bords.
#4
À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur la galette en prenant bien soin de ne pas percer la pâte.
#5
Enfournez 25 minutes (prolongez la cuisson de 5 minutes si besoin, selon votre four). Une fois la galette bien dorée, vous pouvez la retirer et la laisser refroidir avant de déguster. Miam !
Pstt ! Retrouvez cette recette en version crème pâtissière juste ici !
La galette orientale
DE HASSEN HAMMECHE, ANALYSTE WEB CHEZ LES GEORGETTES
Ingrédients
2 pâtes feuilletées, 100 g de beurre ramolli, 100 g de sucre glace, 100 g de poudre d'amandes, 1 œuf entier, 1 jaune d'œuf, 1 cs d'eau de fleur d'oranger, zeste d'une orange, 20 g de pétales de roses comestibles, 50 g de pistaches grillées non salées, 125 g de dattes dénoyautées, 20 cl de jus d'orange, une poignée d’amandes. Prévoir un autre œuf battu pour les finitions.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes pour la galette, 15 minutes pour la préparation aux dattes
#1
Préchauffez votre four à 190°. Sortez les pâtes feuilletées du frigo et laissez-les une demi-heure à température ambiante.
#2
Préparez la frangipane : mélangez le beurre avec le sucre, la poudre d'amandes, l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange.
#3
Sur un plan de travail fariné, coupez une des deux pâtes feuilletées pour enlever une bande de 1 cm afin d’avoir un cercle plus petit, avant de le badigeonner avec de l’œuf battu.
#4
Étalez la frangipane au centre de la pâte puis saupoudrez-la de pétales de rose et de pistache. Couvrez la crème de frangipane avec le cercle de pâte restante et appuyez sur les bords de la galette pour souder les deux cercles.
#5
Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf et piquez-la au centre avec un couteau que vous utiliserez ensuite pour dessiner quelques décorations. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
#6
Pendant ce temps, faîtes chauffer les dattes dénoyautées avec du jus d’orange et laissez cuire pendant 15 minutes en mélangeant toutes les 2 à 3 minutes. Une fois prête, mixez la préparation puis réservez dans un bol.
#7
Lorsque la galette est cuite et refroidie, parsemez chaque part d’amandes et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de purée de dattes. Vous pouvez déguster !
Les petites galettes 100% bio 100% amandes
DE CYNTHIA VARVENNE, ÉDITRICE WEB CHEZ LES GEORGETTES
Ingrédients
Pour 4 petites galettes : 360 g de farine T45, 400 g de beurre froid coupé en morceaux, 15 cl d’eau, 3 g de sel, 4 cc de sucre en poudre (pour réaliser la pâte feuilletée). 75 g de purée d’amandes, 75 g de poudre d’amandes, 75 g de sucre, 2 œufs et une cs de sucre vanillé (pour la frangipane). Prévoir un jaune d’œuf et du lait pour les finitions.
Temps de préparation : 1h30
Temps de cuisson : 30 minutes
#1
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froid, le sel et le sucre en poudre. Ajoutez l’eau et commencez à pétrir pour former une boule de pâte. Filmez et réservez 45 min au réfrigérateur.
#2
Pendant ce temps, préparez la frangipane : mélangez la purée d’amandes et le sucre, incorporez les œufs puis fouettez bien avant d’ajouter la poudre d’amandes et le sucre vanillé. Laissez reposer la frangipane.
#3
Farinez votre plan de travail pour y déposer votre pâte feuilletée maison. Formez un rectangle avec la pâte puis aplatissez-la sur 90 cm de longueur et 30 cm de largeur avant de replier 1/3 du haut vers l’intérieur. Repliez le tiers du bas puis tournez d’un quart de tour vers la droite. Recommencez l’opération 3 fois.
#4
Farinez de nouveau votre plan de travail avant d’étaler la pâte feuilletée, puis coupez-la en 2 disques. Redécoupez 4 cercles d’environ 11 cm dans chaque disque. Disposez 4 des 8 cercles de pâte sur du papier cuisson légèrement fariné. Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez les pourtours.
#5
Répartissez la crème d’amandes au centre de chaque pâte en veillant à laisser les bords libres. Scellez avec les 4 disques restants sur chaque pâte individuelle en appuyant avec les doigts. Badigeonnez chaque galette avec la préparation jaune d’œuf/lait puis réservez 30 min au réfrigérateur.
#6
Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette puis badigeonnez-la une deuxième fois. Dessinez des motifs et piquez la galette avec la pointe d’un couteau. Enfournez une trentaine de minutes. Et voilà, c’est prêt !